「おいしい」を合い言葉に
世界中に笑顔を届けたい。 取締役会長 成田哲朗 ブラジル政府商工省コーヒー院（I.B.C）
公認コーヒー鑑定士

10年後の未来、日本はAIの進化などで想像も出来ないくらいのスピードで変化していると思われますが、間違いないのは人口の減少と高齢化です。
本来、経済成長と共に下がるべきエンゲル係数が近年上昇の一途を辿っていることもそれらに起因していることが考えられ、今後の消費者の動向に影響がありそうです。
一方で、飲食に対する消費行動は簡素化されて来ているように思えてきてなりません。お腹が満たされればそれで良いとは私には思えません。心も一緒に満たされることが必要だと思います。私は食べることが大好きです。おいしいものと出会ったときの感動は、何事にも代え難い幸せな気分になります。だからこそ、おいしいものが提供出来る存在であり続けたいと願っています。
喫茶店は、ランチなどの食事メニューを充実させることによって成功した店舗もありますが、食事メニューを広げたことによって、その価値を見失ってしまう場合もあります。
今、私たちが改めて肝に銘じなければいけないのは『おいしいコーヒー』をゆっくりと味わっていただき、地域の皆さんがコミュニティとして集える憩いの場を、人口が減少し高齢化が進む今だからこそ創らなければならないということです。そして、その場こそが『純喫茶』だということです。
海外からはいろいろな商材や業態が、次々と輸入されています。その移ろいには驚くばかりですが、大切にしなければいけない日本の食文化も沢山存在しています。そのひとつとして『純喫茶』を新たに構築していきたいと考えています。
お腹が空いたらお弁当、喉が渇けば自動販売機、飲食は人と関わらず1人でテイクアウト。どんなにITやAIが進化しようとも、そんな淋しい生活になってほしくありません。『純喫茶』を通して、『おいしい』を合い言葉に人々が集い、笑顔になれる場所を創っていく。新たな挑戦が始まります。これからもずっと、『おいしい』で世界中を笑顔にしていきたいと思います。