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The Specialty Coffee from COSTARICA

COSTARICA COFFEE

Jaguar HONEY processed

~コスタリカ ジャガーハニー ファンシー SHB~

地域 トレスリオスおよびタラス
生産者 ボルカフェ・コスタリカの
生産指導を受けた100軒程度の小農家
標高 1400から1700メーター
精製方法 スマトラ方式

ボルカフェコスタリカが100軒程度の小農家を生産指導しつくりあげた特別なコーヒーです。6~8時間のドライ発酵にて水分含有量55%になった所でパーチメント(内果皮)をむきます。その後生豆で3~4日天日乾燥させる、いわゆるスマトラ方式で仕上げています。
生豆を直接天日乾燥することで、豆の外面を堅くし、品質の経時変化を和らげ、ベルベッティーかつチョコラティーな味を醸し出します。
※このコーヒーの売上の一部は野生ジャガー保護活動を行っている団体に寄付されます。

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